FOCACCIA CLASSICA AL ROSMARINO

focaccia al rosmarino

FOCACCIA AL ROSMARINO

Oggi ho provato a rifare la Focaccia …sono rimasta abbastanza soddisfatta anche perchè nel giro di poche ore era finita (va beh che l’ho mangiata quasi tutta io..forse non vale.., quindi aspetto qualche commento, consiglio…).

Ingredienti per 2 stampi bassi da 28 cm di diametro

  • 200 g. di farina OO  e 300 g. di farina di grando duro, mescolate
  • 50 g. di lievito di birra + rosmarino
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • olio evo
  • sale grosso e sale fino
impasto

1)

1) PREPARA L’IMPASTO: Sciogli il lievito con 1 dl. di acqua tiepida e lo zucchero. Aggiungi 5-6 cucchiai della miscela di farine e mescola, fino ad ottenere un panetto morbido. Copri e fai lievitare per 1 ora. Impasta le farine con il panetto lievitato, 1,5 dl. abbondanti di acqua, 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di sale fino. Forma una palla e falla lievitare coperta per 30 minuti.

2 panettiImpasta ancora, forma 2 panetti e falli lievitare per 15 minuti.

3   Stendi un impasto in ciascun stampo unto d’olio: allargalo picchiettando con le dita: deve  essere abbastanza sottile.

Versa sulle focacce metà di una miscela di 4 cucchiai di olio, 1 di sale grosso e 4 di acqua frullati.

Pratica tante fossette regolari con le dita e fai lievitare ancora per 20 minuti.  Decora a     piacere con aghi di rosmarino, inforna a 240°C per circa 20 minuti e servi subito, dopo aver spennellato con la miscela di acqua e olio rimasta

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VERSIONE CON POMODORO E ORIGANO

Prepara la focaccia classica come indicato qui sopra. Prima di aggiungere sulla superificie la miscela di acqua, olio e sale, distribuisci sulle focecce mezze fettine di pomodori freschi o mezzi pomodorini ciliegia. Spolverizza con origano!!!

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