TORTA DI RISO

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Non è che questo sia proprio un blog di ricette, ma siamo già in vacanza con i nostri corsi-laboratori di cucina (anche se credo che qualche giornatina la potremo organizzare…ci stiamo gà pensando seriamente…) e così facciamo un po’ di prove..qualcuna ben riuscita..altre meno…… Oggi abbiamo provato la TORTA DI RISO (BEN RIUSCITA)

TORTA DI RISO

Ingredienti:

  1. 150 gr di riso
  2. 1 lt. di latte intero di giornata (per quanto possibile…)
  3. 1 pizzico di sale
  4. 150 gr. di zucchero
  5. 3 uova intere
  6. 3 o 4 cucchiai di Sassolino (o liquore all’anice)
  7. 1 limone grattugiato

Procedimento:

Fate bollire il latte con un pizzico di sale, ad ebollizione buttate il riso, mescolate e lasciate cuocere 8 o 9 minuti.

Spegnete, mescolate ogni tanto e, quando il tutto si sarà intiepidito, aggiungete lo zucchero, il Sassolino, il limone e le uova.

ATTENZIONE: Le uova devono essere versate una alla volta: il secondo uovo non si verserà se il tuorlo del primo non si sarà completamente sciolto e così per gli altri.

Versate il tutto nello stampo imburrato e infarinato e lasciate risposare per 2 ore.

Mettete in forno a 180° per circa 45′

P.S.: Il riposo di 2 ore fa depositare il riso e permette il formarsi della famosa cristicina lucida un poco sbruciacchiata

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In attesa del ricettario…RICETTA DEL DOLCE SALAME

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In attesa che sia pronto il ricettario (….ancora in fase di elaborazione mentale…), pubblichiamo la ricetta della prima creazione dei nostri cuochi:

DOLCE SALAME (anche soprannominato: …DOLCE SALAME TRAVESTITO DA RICCIO...!!)

INGREDIENTI:

  • 200 gr. di burro a temperatura ambiente (..noi l’abbiamo fuso direttamente….)
  • 250 gr. di biscotti secchi
  • 4 tuorli d’uovo
  • 100 gr. di cacao amaro
  • 150 gr. di zucchero a velo
  • 1 confezione di bastoncini ricoperti di cioccolato
  • caramelle colorate per occhi e naso

Miscelate tutti gli ingredienti tranne le caramelle ed i bastoncini

Dategli una forma di riccio con musetto appuntito

Applicate i bastoncini e le caramelle

Tenere almeno un’ora  in frigorifero e servire..(per me sarebbe bene fargli fare un giro anche in freezer!)

E’ un riccio piuttosto grosso per famiglie numerose o palati golosi.