TORTA DI RISO

Non è che questo sia proprio un blog di ricette, ma siamo già in vacanza con i nostri corsi-laboratori di cucina (anche se credo che qualche giornatina la potremo organizzare…ci stiamo gà pensando seriamente…) e così facciamo un po’ di prove..qualcuna ben riuscita..altre meno…… Oggi abbiamo provato la TORTA DI RISO (BEN RIUSCITA)

TORTA DI RISO

Ingredienti:

1. 150 gr di riso
2. 1 lt. di latte intero di giornata (per quanto possibile…)
3. 1 pizzico di sale
4. 150 gr. di zucchero
5. 3 uova intere
6. 3 o 4 cucchiai di Sassolino (o liquore all’anice)
7. 1 limone grattugiato

Procedimento:

Fate bollire il latte con un pizzico di sale, ad ebollizione buttate il riso, mescolate e lasciate cuocere 8 o 9 minuti.

Spegnete, mescolate ogni tanto e, quando il tutto si sarà intiepidito, aggiungete lo zucchero, il Sassolino, il limone e le uova.

ATTENZIONE: Le uova devono essere versate una alla volta: il secondo uovo non si verserà se il tuorlo del primo non si sarà completamente sciolto e così per gli altri.

Versate il tutto nello stampo imburrato e infarinato e lasciate risposare per 2 ore.

Mettete in forno a 180° per circa 45′

P.S.: Il riposo di 2 ore fa depositare il riso e permette il formarsi della famosa cristicina lucida un poco sbruciacchiata

FOCACCIA CLASSICA AL ROSMARINO

FOCACCIA AL ROSMARINO

Oggi ho provato a rifare la Focaccia …sono rimasta abbastanza soddisfatta anche perchè nel giro di poche ore era finita (va beh che l’ho mangiata quasi tutta io..forse non vale.., quindi aspetto qualche commento, consiglio…).

Ingredienti per 2 stampi bassi da 28 cm di diametro

• 200 g. di farina OO  e 300 g. di farina di grando duro, mescolate
• 50 g. di lievito di birra + rosmarino
• 1 cucchiaino di zucchero
• olio evo
• sale grosso e sale fino

1)

1) PREPARA L’IMPASTO: Sciogli il lievito con 1 dl. di acqua tiepida e lo zucchero. Aggiungi 5-6 cucchiai della miscela di farine e mescola, fino ad ottenere un panetto morbido. Copri e fai lievitare per 1 ora. Impasta le farine con il panetto lievitato, 1,5 dl. abbondanti di acqua, 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di sale fino. Forma una palla e falla lievitare coperta per 30 minuti.

Impasta ancora, forma 2 panetti e falli lievitare per 15 minuti.

  Stendi un impasto in ciascun stampo unto d’olio: allargalo picchiettando con le dita: deve  essere abbastanza sottile.

Versa sulle focacce metà di una miscela di 4 cucchiai di olio, 1 di sale grosso e 4 di acqua frullati.

Pratica tante fossette regolari con le dita e fai lievitare ancora per 20 minuti.  Decora a     piacere con aghi di rosmarino, inforna a 240°C per circa 20 minuti e servi subito, dopo aver spennellato con la miscela di acqua e olio rimasta

VERSIONE CON POMODORO E ORIGANO

Prepara la focaccia classica come indicato qui sopra. Prima di aggiungere sulla superificie la miscela di acqua, olio e sale, distribuisci sulle focecce mezze fettine di pomodori freschi o mezzi pomodorini ciliegia. Spolverizza con origano!!!

Sondaggio finale..Tiriamo le somme

Eccoci finalmente di nuovo su questo povero blog trascurato……(anche esteticamente)

Finita la versione “beta” del nostro primo CUOCOLOCO, possiamo ritenerci veramente soddisfatte!!!!

“Non si sa bene chi ha imparato più cose da chi”…

I bambini, si sa,  insegnano sempre qualcosa e le loro verità ci ridimensionano e ci aiutano a capire come migliorare.

Per questo gli abbiamo fatto compilare un sondaggio che ci ha riservato alcune sorprese.

 

Ha vinto la PIZZA con 160 punti, votata con il massimo punteggio senza neanche averla assaggiata, ma anche le CROSTATE hanno riscontrato un grandissmo successo

 

Pensare che il Polpettone del pescatore e le Piadine credevo sarebbero state le nostre ricette forti

Per le piadine penso che la colpa sia proprio stata delle verdure… (era meglio farcirle con prosciutto o ancora meglio…con la nutella), ma il Polpettone???

 

Non fa venire fame?? No??? AH!

 

Fine prima puntata!!!!!

E finita la prima parte di Cuocoloco e dopo aver preparato 34 Pan di Spagna per il VILLAGGIO DI NATALE (che nella prima giornata è stato investito anche da un terribile terremoto…) e 21 ricettari, si può dire che siamo sopravvissute anche alla prova più difficile.

Abbiamo iniziato con tanto entusiasmo ed un po’ di paura, poi siamo passate attraverso qualche fase di avvilimento, ma il fatto che i nostri Cuocolocos proseguano quasi tutti con noi ci sta ridando la giusta energia

Certo ci sono alcuni aspetti che dobbiamo migliorare e stiamo già studiando i dettagli del nuovo programma per continuare a divertirci tutti insieme. Abbiamo in mente anche altri progetti ma ci vorrà ancora un po’ di tempo per realizzare tutto

Sicuramente non mi farebbe male iscrivermi a qualche corso di “scrittura creativa” per blogger, ma il lato positivo è che i miei articoli sono così corti che si può  passare in fretta a fare qualcosa di più divertente.

Qui sotto la foto del nostro VILLAGGIO DI NATALE

BUONA NOTTE!!!

da noi HALLOWEEN è già arrivato!!!!

Questa settimana con i nostri CUOCOLOCOS abbiamo fatto un po’ di ricette di Halloween. Con un po’ di anticipo perchè la settimana prossima non ci incontreremo.

Speriamo che le nostre “dita di pastafrolla & Co.” siano state di vostro gradimento e per il week end pubblicheremo un po’ di foto ed un mini-mini video per poterci rivedere all’opera !!!

Oggi abbiamo anche scritto un po’ di titoli di canzoni che faranno da sottofondo ai nostri filmati, ma ne aspettiamo molte altre!!! Scrivete e  scrivete!!! Idee, canzoni, consigli per migliorare, nuove ricette, preferenze.

Buona notte

Simome e Stefania

In attesa del ricettario…RICETTA DEL DOLCE SALAME

In attesa che sia pronto il ricettario (….ancora in fase di elaborazione mentale…), pubblichiamo la ricetta della prima creazione dei nostri cuochi:

DOLCE SALAME (anche soprannominato: …DOLCE SALAME TRAVESTITO DA RICCIO...!!)

INGREDIENTI:

• 200 gr. di burro a temperatura ambiente (..noi l’abbiamo fuso direttamente….)
• 250 gr. di biscotti secchi
• 4 tuorli d’uovo
• 100 gr. di cacao amaro
• 150 gr. di zucchero a velo
• 1 confezione di bastoncini ricoperti di cioccolato
• caramelle colorate per occhi e naso

Miscelate tutti gli ingredienti tranne le caramelle ed i bastoncini

Dategli una forma di riccio con musetto appuntito

Applicate i bastoncini e le caramelle

Tenere almeno un’ora  in frigorifero e servire..(per me sarebbe bene fargli fare un giro anche in freezer!)

E’ un riccio piuttosto grosso per famiglie numerose o palati golosi.

IN PROGRAMMA (1A PARTE)

QUESTE SONO LE DATE (ANCORA PROVVISORIE) E  LE RICETTE IN PROGRAMMA!!!

PER L’ORARIO : DALLE 16.30 ALLE 18.30 CIRCA

Sondaggio..per farci un’idea!!!!

ASPETTIAMO ANCHE I VOSTRI CONSIGLI!!!

NOCINO – Ricetta..un po’ in ritardo…

Siamo in piena fase organizzativa..con tanto entusiasmo e 1000 idee per la testa.

Non vediamo l’ora di iniziare, ma abbiamo anche paura che il nostro progetto non si realizzi ma anche che … si realizzi….

Intanto mi sono accorta che non ho ancora travasato il nocino e per distrarmi un po’ ho pensato di pubblicare la ricetta che uso da qualche anno, che mi dà soddisfazione e che ho trovato sul libro delle Ricette Reggiane…(domani prometto di pubblicare il nome esatto ecc ecc, magari anche con qualche altra ricetta)

Comunque la ricetta del NOCINO me l’ero trascritta e la posso pubblicare anche adesso

INGREDIENTI

• 1,5 LITRI DI ALCOOL
• 400 GR. DI ACQUA
• 200 GR. DI ZUCCHERO,
• 8 CHIODI DI GAROFANO
• BUCCIA DI UN LIMONE SCARTANDO IL BIANCO
• 2 GR. DI CANNELLA
• 30 NOCI TAGLIATE IN 4 PARTI, COLTE 8 GIORNI PRIMA DI SAN GIOVANNI (23/6)

Unite tutti gli ingredienti in un vaso.

Mescolate con un cucchiaio di legno

Togliete dal vaso la chiusita ermetica e incappucciatelo con un sacchetto per alimenti

Tenere al mattino il vaso al sole e al pomeriggio all’ombra.

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